بديل البطاطا جديد الأسواق السورية

بات ارتفاع أسعار الخضار والفواكه يحفز المواطنين على إيجاد بدائل تحتوي على ذات القيمة الغذائية، حيث لم نعد نشاهد أشخاصاً يبحثون عن الحشائش كالخبيزة والهندباء في الأراضي الزراعية سواء في الريف أو المدينة، حيث ظهر نوع من أنواع البطاطا في الأسواق يسمى “البطاطا الإفرنجية” بسعر رخيص.

وبدأت معظم ربات المنازل مؤخراً في محافظة طرطوس بشراء وطهي البطاطا الافرنجية بسعر 1500 للكيلو الواحد، بدل من البطاطا العادية التي وصل سعرها إلى 4000 آلاف ليرة، ويتم التعامل معها في الطبخ مثل الكوسا أو اليقطين أو البطاطا.

وبينت عدة سيدات لـ “شام تايمز” أن البطاطا الإفرنجية أصبحت بديلة للبطاطا العادية والكوسا، ويستخدمها في أي طبخة “حمس على بصل أو قلي مع البيض أو طبخ كحساء أو مع الفروج أو مع اللحمة” كغيرها من أنواع البطاطا، حيث لم نكن نعرفها كثيراً في السابق، وبعض الباعة يسمونها كوسا أيضاً، كما لم نشتكي من أعراض جسدية منها كونها ليست معروفة بشكل موسع.

وفي هذا الإطار بينت المهندسة الزراعية “ميشلين وهبي” في تصريح لـ “شام تايمز” أن “الكوسا القرعية” وتسمى “الشايوت”، تنتمي إلى فصيلة “القرعيات”، ذات جلد أخضر باهت كثير التعرجات، ولب أبيض يشبه لب القرع، وفيها بذرة واحدة ناعمة الملمس، وطعمها يميل إلى الحلاوة وهذا سبب تسمية البعض لها “البطاطا الإفرنجية”.

وقالت “وهبي”: يمكن تناول عدة أجزاء منها كالساق والأوراق وحتى الجذور، وتتميز باحتوائها على عدد كبير من الفيتامينات كمجموعة فيتامين B 1,2,3,5,6,9، ونسبة عالية من فيتامين C، كما تحتوي على عدد من المعادن وأهمها الحديد والبوتاسيوم والمغنيزيوم والفوسفور، وتتميز (الكوسا القرعية) بغزارة النمو وطول العمر ووفرة الإنتاج، وتلائمها ظروف البيئة الساحلية، وهذا سبب انتشارها في طرطوس أولاً.