مدير عام مؤسسة السورية للمخابز يوضح أسباب تفاوت جودة الخبز ويكـشـف عن إجراءات الحـد من الازدحـام أمام الأفران

مدير عام مؤسسة السورية للمخابز، مؤيد الرفاعي، تناول في حديثه مسألة تفاوت جودة رغيف الخبز، مشيراً إلى أن هذا التفاوت يعود لعدة عوامل منها خبرة العاملين، حداثة الآلات، نوعية الدقيق، وحالة الطقس التي تؤثر على العجين.

كما لفت إلى أن المؤسسة تجري تحديثاً دورياً للأفران وفقاً لعمر الآلات وطاقتها الإنتاجية، حيث تم إعادة تأهيل خطوط إنتاج في عدد من المحافظات وتزويد بعضها بالطاقة الشمسية.

وبشأن مسألة الازدحام أمام الأفران، أوضح الرفاعي أن السبب الرئيسي يكمن في عدد السكان في المنطقة وساعات الذروة لشراء الخبز، إضافة إلى جودة الخبز في الأفران المزدحمة.

وأكد أن المؤسسة لا تسعى لخلق هذه الازدحامات، بل تسعى لتقليصها.

وقد اتخذت المؤسسة إجراءات عدة للتخفيف من هذه الظاهرة، مثل إقامة أكشاك جديدة، زيادة منافذ البيع، وتنسيق الجهود مع الوحدات الشرطية والإدارية، وفقاً لما ذكرته صحيفة الاقتصادية.