الحكومة تحـ.ـذر من شراء الأسماك

وجهت مديرية الشؤون الصحية في مجلس مدينة السويداء،، تحذيراً لأهالي المحافظة من شراء الأسماك من السيارات الجوالة والبسطات غير المراقبة، تجنباً للإصابة بالتسمم الغذائي.

وأوضحت المديرية أن الأسماك الفاسدة نتيجة نقص التبريد، يمكن أن تعطي علامات طزاجة ظاهرية مع تزنخ داخلي وهذا ما يعرف علمياً بظاهرة حزمة الذئاب الجرثومية، مشيرةً إلى أن حفظ الأسماك بالثلج لا يحفظها من الفساد إلا ساعات قليلة.

وأشارت إلى أن الأسماك تحتوي جراثيم محبة للبرودة تختلف عن الأنواع والسلالات الجرثومية للثدييات وخلال الحفظ بالثلج، وإن كانت الحرارة الخارجية صفر مئوي إلا أن هذه الحرارة ترتفع داخلياً إلى 4 درجات مئوية، مما يحفز نمو الجراثيم ضمن الأحشاء الداخلية للسمك، حيث تخترق هذه الجراثيم الأحشاء باتجاه اللحم على شكل خطوط جرثومية في مناطق الفصل بين العضلات والعظم أو بينياً بين العضلات لتسبب التسمم رغم الطزاجية الظاهرة.

وأكدت أن فساد السمك يمكن أن يظهر على شكل تغير لوني بسيط، وأبرز مثال على ذلك أسماك "البالميدا" حيث يقتصر الفساد بمراحله الأولى بتغاير لوني للأسود القابل للإزالة عن الجلد الخارجي نتيجة تراكم الأمونياك "حمض البول" باللحم واختفاء خطوط النمر والنقاط السوداء عن بطن السمكة والتي تدلل على صيدها شتاءً.

وكررت المديرية تحذيرها بتجنب الشراء من السيارات والبسطات غير المراقبة صحياً.

الجدير بالذكر أن مصادر مطلعة أكدت أن التحذيرات مبنية على معلومات تؤكد وجود أسماك فاسدة في الأسواق فعلاً، حيث يتزايد إقبال الأهالي على شراء الأسماك قبيل سهرة رأس السنة، وعادة ما تسجل حالات تسمم غذائي بسبب تناول أسماك فاسدة.